消泡剂安成分可以划分七种类型：1、天然油脂（即豆油、玉米油等）2、 聚醚类消泡剂3、高碳醇4、硅类5、聚醚改性硅6、新型自乳化消7、 聚硅氧烷消泡剂泡剂，其中天然油脂有他的优点与缺点，天然油脂的来源容易，价格低廉，使用起来也比较的简单，但是如果没有正确的储藏方法，就会容易变质，使其酸值增高，降低他的自身价值，聚醚类消泡剂包含的种类也很多，只要有三种，即a.GP型消泡剂b.GPE型消泡c.GPES型消泡剂剂即泡敌。
GP型的消泡剂亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的发酵液中。
GPE型消泡剂亲水性较好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，但溶解度也较大，消泡活性维持时间短，因此用在粘稠发酵液中效果较好。
GPES型消泡剂：有一种新的聚醚类消泡剂，在GPE型消泡剂链端用疏水基硬脂酸酯封头，便形成两端是疏水链，当中间隔有亲水链的嵌段共聚物。这种结构的分子易于平卧状聚集在气液界面，因而表面活性强，消泡效率高。
高碳醇在水体系里是一种有效的消泡剂，C12~C22的高碳醇借助适当的乳化剂配制成粒度为4~9μm，含量为20~50%的水乳液，即是水体系的消泡剂。
  硅类中最常用的是聚二甲基硅氧烷，也称二甲基硅油，有机硅消泡剂系由硅脂、乳化剂、防水剂、稠化剂等配以适量水经机械乳化而成。其特点是表面张力小，表面活性高，在食品工业中它被用于各种浓缩、发酵、蒸馏过程的消泡。可将硅脂涂在锅壁上、出口处或涂在金属网上，进行消泡。将硅脂配成溶液，可用于油相系统消泡。将硅脂加低粘度硅油配成水乳液，可用于多种水相系统消泡。在医学上，通常用于患者术前、X光和胃镜检查前清除脏器或胃内器官的胀气。
   聚醚改性有机硅，是在硅氧烷分子中因如聚醚链段制得的聚醚 - 硅氧烷共聚物（简称硅醚共聚物）。聚硅氧烷类消泡剂具有消泡迅速，抑泡时间长和安全无毒等特点，但它难溶于水，耐高温，耐强碱性差，聚醚类消泡剂水溶性好，耐高温，耐强碱性强，但其消泡速度和抑泡时间都不甚理想，通过缩合技术接枝在聚硅氧烷链上引入聚醚链，他具有二类消泡剂的优点。二氧化硅粒子被硅油带到泡沫的空气—水界面上并进入气泡液膜由于其疏水性,与表面活性剂发泡液滴的接触角大于90°,从而迫使发泡液体从固体疏水粒子表面排开,引起泡沫的局部迅速排液而导致破裂。这样,由于协同作用,两种组成物产生了良好的消泡效果。
   新型自乳化消泡剂具有极好的耐热性和耐酸碱性及化学稳定性，可在很宽的温度范围内广发的应用各种恶劣体系的泡沫消去和抑制
   聚硅氧烷消泡剂不溶于水，较难乳化，因此比通常在纺织业中应用的表面活性剂表面张力更低。单纯的聚二甲基硅氧烷抑泡性能差而迟缓，消泡作用需要二氧化硅粒子来加强