咸阳餐饮管理软件发展谈:落后餐饮软件成为制约餐饮企业管理效率的罪魁祸首返回>>

随着咸阳餐饮业的不断发展,餐饮企业经营管理上也正在向软件化迈进,通过餐饮软件来管理餐饮业的内部事务,但不同发展阶段的餐饮企业的对餐饮管理软件有着不同的需求特点。目前,咸阳大多数中小型餐饮企业的目前的信息化整体水平还不足以全面支撑起餐饮企业管理提升的目标。

点餐收银系统、成本核算与采购系统和财务系统是当前咸阳餐饮企业运用最广泛的软件系统,这也是确保餐饮企业正常有序运转的基础系统。从餐饮企业经营风险的角度考虑,对于信息化了解不多、认识不深入或者财力有限的餐饮企业而言,从餐饮企业内部最紧迫及最需要规范管理的部门入手推进信息化建设不失为一条稳妥而保险的捷径。因此,前台营业、后台厨房管理和原料采购等环节自然成为餐饮企业信息化推进的第一步。

咸阳餐饮管理软件

相对而言,客服系统、网上电子商务系统和仓储配送物流系统目前在咸阳餐饮企业的运用率较低,其主要原因在于这三类系统对餐饮企业经营规模、餐饮企业经营实力和餐饮企业经营业态范围要求比较高,就目前餐饮企业的发展现状和对信息化的认识来看,这三类系统运用程度较低也在情理之中。

值得注意的是,许多咸阳餐饮企业逐渐意识到餐饮信息化管理不仅体现在物、财的管理上,而且涵盖了对人包括内部员工和客户的管理。这从一个侧面反映出餐饮企业管理已经从单纯的利润优先过渡到餐饮企业长远发展规划和人性化发展方面。而且,从根本上来看,只有实现人、财、物的全面信息化管理,才能称得上是完善而有效的信息化管理。

厨房和菜品控制、客户关系管理和仓储物流配送这三面的信息化系统是餐饮企业关注的重点和运用推广的核心。由于菜品和服务是餐饮企业的经营之本,因此厨房和菜品控制、客户关系管理是餐饮企业信息化发展进程中当前乃至未来关注的焦点,这也是咸阳餐饮企业走连锁经营、品牌化、集团化发展道路所必备的条件。另外,随着咸阳餐饮企业经营规模的扩大和经营区域的扩张,仓储物流配送系统成为制约餐饮企业管理效率提升和运营成本控制的关键因素。

现阶段的大多数咸阳餐饮企业正处于不断扩大规模、提升品牌价值的时期,餐饮企业对信息化的关注更多地侧重于利用信息化实现对物的管理,关心的是信息化对餐饮企业门店运营和流程管理的改造与效率提升的作用和效果,以及通过信息化软件实现原材料的成本控制、菜品加工和成品控制以及前台与后厨的快捷沟通和反馈,显然还处在如何更好地将业务流程、操作规范等经验型的东西转变为程序化、科学化的管理工具的阶段。因此,要真正实现餐饮业信息化的广泛覆盖和全面推动,无论是从餐饮企业自身发展素质的制约还是餐饮信息化系统软件发展的客观现状来看,目前时机都还不成熟。

从业人员素质较低与流动率过高的现状,决定了咸阳餐饮企业的软件系统不能过于繁复,否则就会无形中增大餐饮企业的应用成本,因此,餐饮管理软件的简单易用是目前的基本要求。如果有一款能梳理和优化餐饮业从前台到后厨、从原料采购到菜品出售的整个业务流程,在减少人工投入的基础上可以提高准确率和运行效率,功能完善又稳定实用的软件,这将是所有咸阳餐饮企业梦寐以求的。当然,操作简便和功能完善本身就存在着一定的矛盾,如何掌握二者的平衡对软件开发商提出了更高的要求,而对餐饮企业运行及需求进行深入了解应当是实现这一目标的最好切入点。

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